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ausgewogene Karamellschokolade gibt jeder Kreation eine verführerische Note aus reichhaltigem Toffee
Damit lassen sich Austern unkompliziert und ansprechend öffnen
Setzen in Verbindung mit Feuchtigkeit und Hitze einen chemischen Prozeß in Gang
Sie wollen einem Ihrer Liebsten oder einem besonderen Gast oder Kunden eine kulinarische Freude machen
Creative Cuisine Gellan, Geliermittel, E 418, 400 g marke-hug ausgewogene Karamellschokolade gibt jeder KreationMit Gellan knnen sowohl kalte als auch warme Gelees von schnittfester, stabiler Konsistenz produziert werden. Nach dem Gelieren knnen diese erneut auf bis zu 70 80 C erhitzt werden. Hohe Temperaturbestndigkeit, geeignet zum Tiefgefrieren. Geschmacksneutral. Anwendung: 5 10 g Gellan pro Liter Flssigkeit einrhren, auf 90 C erhitzen, abfllen und zum Gelieren abkhlen lassen. Bei Bedarf wieder auf bis zu 80 C erhitzen.
